好精緻的餐廳。
【環境】高大上。

   🦆啤酒鴨🍃

٩😛۶啤酒鴨好吃不油膩，結合啤酒那種爽勁！鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。😋
【服務】很贊

2024美食林榜單

好酒好蔡 （香港）

濃濃的日本風情，師傅們感覺都很認真，專業，位置不多，所以服務基本上都很滿意，食材很新鮮，可以根據口味推薦，海鰻，海膽軍艦，玉子燒，茶碗蒸等等，太多了，就是分量不多，慢慢上，可以花費幾個小時去吃，餐食還包括酒水，價格挺貴的，但很有創意，值得嘗試。

2023美食林榜單

2024 Asia 100 - 奢華餐廳

在香港「8 &frac12; Otto e Mezzo BOMBANA」踏上烹飪之旅，揭開了我在香港 15 年圍繞著這家著名餐廳的神秘面紗。

在總經理 Antonello Picchedda（一位熟練的葡萄酒鑑賞家和親切的主人）的指導下，我們的美食冒險從一杯清爽的 Agrapart 香檳和 Fils 7 Crus 開始。旅程以令人心酸的開胃小菜拉開帷幕&mdash;&mdash;冷瓜湯，由 48 個月的帕塔內格拉、Burrata 片和 Taggiasca 橄欖混合而成。香甜柔軟的甜瓜由曼托瓦的 Lorenzini 家族種植，證明了餐廳對當地採購的優質農產品的承諾。

醃製鮪魚韃靼配羅勒乳液、柚子醬和奧西特拉魚子醬，展現了嫩度和風味的完美平衡。 Soave Classico (Vigneti di Foscarino) 將我們的味蕾與布列塔尼藍龍蝦融為一體，這是烤松茸蘑菇和帶有柑橘元素的 48 小時龍蝦還原醬之間的溫柔交響曲。

主廚 Bombana 在西西里紅大蝦義大利麵 Chittara 之前親自上門，非常親切。 Antonello 的葡萄酒搭配才華在 2017 年 Primosic Ribolla Gialla Riserva 中得到了體現。

小牛肉塔利亞塔 (Veal Tagliata) 以紅燒小牛臉頰、烤蘑菇和南瓜泥為特色，體現了黃油般柔嫩的完美。與 2016 年 La Mannella 的 Brunello di Montalcino 搭配，堪稱風味的巔峰之作。經典的威尼斯 Sgroppino 和迷人的南瓜甜點，搭配 2015 年 Mastro Nanni 蒙塔奇諾莫斯卡德羅葡萄酒，標誌著我們的美食之旅結束了。

從本質上講，《美食交響曲：香港8 &frac12; Otto e Mezzo BOMBANA 的美食頌》超越了神話，提供了對烹飪樂趣的非凡探索，證明了主廚Bombana 的精湛技藝和餐廳對卓越品質的堅定承諾。

剛剛完成裝修，還是那個經典中之經典的。雖然餐廳轉變了方針而不再使用奶製品及減少使用精製糖鹽油，但味道依然貼近以往，或可講調味更為精進。

這家餐廳位於香港皇后大道中的置地廣場四樓，是一家米芝蓮三星的餐廳，這個餐廳已經是連續多年獲得米芝蓮三星西餐廳的稱號，也是目前香港、澳門區獲星之最的西餐廳，它以法國菜為主，都是精緻的私房菜形式。四樓是主餐廳，它的樓下就是其旗下的西餅店，該餐廳有自己私家的電梯直上樓上，不過有點隱蔽，不熟悉的客人是不知道這個公開的秘密。餐廳只有兩張四人的高餐桌，大部分的客人都只能夠坐吧台，中間是開放式的廚房，然後所有的客人就圍着這個廚房而坐，只有三面有餐位，另外一邊就是連着不公開的廚房。要知道坐吧台的話，餐桌上面就不能擺太多的東西，你的個人物品可以掛在每個座位的下面。 午餐套餐從港幣499元加10% 服務費開始，有三道菜，前菜或者湯、主菜和甜品，客人來到以後，會有一籃的麵包提供，大概每兩個客人一籃，如果你是一個人來的，他們同樣會提供給你，這家餐廳有自家的烤麵包設備，所有的麵包都是根據你預訂的到達時間，來新鮮烤制的，端上來的時候都是熱乎乎的，非常香，好吃。 能夠攀上米芝蓮的稱號，出品可想而知，食材用的是絕對新鮮，要了一份牛肉的主菜，從來沒有吃過這麼有牛味的牛肉，都是進口的肉類，烹調的火候和技術都很講究，廚師會根據肉質去決定煮多少成熟，務求用最優質的食物來款待客人。

Octavium Italian Restaurant，這是位於中環區域，並且入選了攜程美食林金牌餐廳的意大利風味料理，他們家的意麵酸酸甜甜的，相當地美味的呀。

香港的熱門奢華餐廳之一

文華廳是位於香港文華東方飯店內的中餐廳，以其精緻的粵菜和優雅的用餐環境而聞名。
&bull; 服務體驗：文華廳的服務非常周到，體現了飯店傳承的傳奇服務。員工們細緻熱情，專業，為顧客提供了愉快的用餐體驗。
&bull; 食物品質：餐廳的食物質量得到了顧客的高度評價，特別是叉燒，被認為是非常美味，肥瘦相間，入口即化。此外，餐廳的點心也非常精緻，蒸點大小適中，不會讓人感到過飽。
&bull; 裝潢與環境：文華廳的裝潢優雅高貴，有著濃厚的古典氣息。餐廳位於飯店的頂樓，提供了壯麗的城市景觀，為用餐增添了額外的享受。
&bull; 菜品創新：文華廳的菜品不僅美味，還具有創新性。例如，鳥籠造型的甜品和楊枝甘露等，都給顧客留下了深刻的印象。
&bull; 價格與性價比：文華廳的套餐價格在728港幣至838港幣之間（服務費另算），雖然價格不菲，但考慮到其米其林一星的評級和高品質的服務，許多顧客認為性價比很高。
&bull; 醬料與口味：餐廳提供的醬料口味多變，把握得很好，為菜品增添了額外的風味。

2024 Global 100 - 景觀餐廳

好精緻的餐廳。【環境】高大上。   🦆啤酒鴨🍃٩😛۶啤酒鴨好吃不油膩，結合啤酒那種爽勁！鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。😋【服務】很贊

年夜飯在香港選中餐廳，我完全沒有糾結，直接定了好酒好蔡，喜歡它的品質、環境、味道、食材、服務，其它餐廳完全沒在我考慮中。 提前whatsapp和我確認了我一定想要吃的菜，同時也發了酒單。我強調婆參、花膠、豬手三道菜是一定要上的。特色暖胃湯，小小一盅，搭配時令兩小碟小菜，立馬打開了味蕾。第一道是發財繡球，其實是炸肉球，肉醬里混合了海苔，加兩絲青蔥點綴。炸肉球鮮美不油膩，只不過味道中規中矩，沒有那麼亮眼。第二道是主角之一的招牌脆皮婆參，炸過的婆參外表薄薄一層異常酥脆，裏面婆參一改往日的清脆，變成了綿密的口感，可能是在其它地方一直沒吃過如此做法的婆參，每次來這裏都要感慨一番。第三道是焗花膠扒，肥厚的花膠，上好的食材，最簡單的做法，原汁原味，焗出來的湯汁異常粘稠，搭配花膠粘牙的口感，每一口都是滿滿的膠原蛋白。兩道主角後上的是青橄欖頓海螺湯，湯里輔料的海螺片也是又大又厚，搭配青橄欖，鮮美卻不膩，一口接一口，很快喝完。第五道是脆皮西班牙豬手，也是我一道很愛的菜，外皮香脆，裏面肉質口感綿密，不知如何做的，有些骨頭都已經酥軟了。吃這道的時候嘴唇永遠都是粘粘的，太幸福了。第六道是香頓枸杞恭弘=叶 恭弘，搭配一些菇類，做法簡單，原汁原味。主食是招牌酸辣面，酸辣湯麵，除了些蔥碎並無其它澆頭，酸味到位，但辣味還欠了些，另外扁平的機器面，沒了那種勁道。幾次來好酒好蔡都覺得面類的主食相較其他菜做的一般。最後就是甜品了，紅糖糕伴開心果桃膠，開心果慕斯浸在桃膠里，甜而不膩，微微冰涼，看似平淡無奇，卻讓人回味無窮。今晚唯一的不滿意就是把我需要醒的一瓶很好的紅酒開瓶后直接就要往酒杯里倒，這個舉動嚇了我一跳，不過幸好當晚經理後來跟我們打招呼聊天，熱情的態度讓我覺得這裏的服務還是可以的。好酒好蔡也算是吃過很多回了，菜式變化不大，但隔一陣子竟會想念這些原汁原味的味道，每道菜的造型排盤都是精簡為主，食材上好就不用多說了，味道都是以還原食物原本的味道為主，沒有那麼多不實的花哨。環境更是大愛，今晚除夕夜，沒有坐包廂，但是整個餐廳還是非常安靜，每桌的食客素質也都很高，真的是吃的十分舒心。一直很喜歡這裏，繼續推薦。

年夜飯在香港選中餐廳，我完全沒有糾結，直接定了好酒好蔡，喜歡它的品質、環境、味道、食材、服務，其它餐廳完全沒在我考慮中。 提前whatsapp和我確認了我一定想要吃的菜，同時也發了酒單。我強調婆參、花膠、豬手三道菜是一定要上的。

特色暖胃湯，小小一盅，搭配時令兩小碟小菜，立馬打開了味蕾。

第一道是發財繡球，其實是炸肉球，肉醬裡混合了海苔，加兩絲青蔥點綴。炸肉球鮮美不油膩，只不過味道中規中矩，沒有那麼亮眼。

第二道是主角之一的招牌脆皮婆參，炸過的婆參外表薄薄一層異常酥脆，裡麵婆參一改往日的清脆，變成了綿密的口感，可能是在其它地方一直沒吃過如此做法的婆參，每次來這裡都要感慨一番。

第三道是焗花膠扒，肥厚的花膠，上好的食材，最簡單的做法，原汁原味，焗出來的湯汁異常粘稠，搭配花膠粘牙的口感，每一口都是滿滿的膠原蛋白。

兩道主角後上的是青橄欖頓海螺湯，湯裡輔料的海螺片也是又大又厚，搭配青橄欖，鮮美卻不膩，一口接一口，很快喝完。

第五道是脆皮西班牙豬手，也是我一道很愛的菜，外皮香脆，裡麵肉質口感綿密，不知如何做的，有些骨頭都已經酥軟了。吃這道的時候嘴脣永遠都是粘粘的，太幸福了。

第六道是香頓枸杞葉，搭配一些菇類，做法簡單，原汁原味。

主食是招牌酸辣麵，酸辣湯麵，除了些蔥碎並無其它澆頭，酸味到位，但辣味還欠了些，另外扁平的機器麵，沒了那種勁道。幾次來好酒好蔡都覺得麵類的主食相較其他菜做的一般。

最後就是甜品了，紅糖糕伴開心果桃膠，開心果慕斯浸在桃膠裡，甜而不膩，微微冰涼，看似平淡無奇，卻讓人回味無窮。

今晚唯一的不滿意就是把我需要醒的一瓶很好的紅酒開瓶後直接就要往酒杯裡倒，這個舉動嚇了我一跳，不過幸好當晚經理後來跟我們打招呼聊天，熱情的態度讓我覺得這裡的服務還是可以的。

好酒好蔡也算是吃過很多回了，菜式變化不大，但隔一陣子竟會想念這些原汁原味的味道，每道菜的造型排盤都是精簡為主，食材上好就不用多說了，味道都是以還原食物原本的味道為主，沒有那麼多不實的花哨。

環境更是大愛，今晚除夕夜，沒有坐包廂，但是整個餐廳還是非常安靜，每桌的食客素質也都很高，真的是吃的十分舒心。

一直很喜歡這裡，繼續推薦。

雖然整體結構和廣州兩年前吃的一樣，但是口味更精進了，環境很好，包房很大很舒服，當得起富豪食堂的名頭，點贊

走私房菜路線的商務中菜館，不設點餐、不設價錢，午市每位$1000。從頭盤到甜點共六道菜，菜式偏清淡小巧，完全沒任何花巧擺盤，味道講究食材原味，吃完整個Menu該想想下午茶吃什麼。餐廳設計高尚，環境寬敞適合談生意，連碧咸也來這裡用過晚餐。前菜&mdash;時令兩小碟 暖胃湯沒甚特別，兩小碟前菜就是一般醃菜和甘旬南瓜湯。頭盤&mdash;蛋白煎花膠蛋白伴入花膠切碎粒，薄身香口。 主角&mdash;青欖燉螺頭來到第三道菜，終有點安慰。螺頭足料，軟林。湯頭清甜而不油膩。 配角&mdash;脆皮豬手見真功夫的一道菜，以高壓煲把豬手炆至軟身，高溫把所有油份迫出，餘下的都是啖啖骨膠原。而且浸完高湯內一天一夜，吸收所有精華，味道豐富。吃前才把豬皮燒脆，做到外脆內軟。值得一讚！主食&mdash;陳年菜脯炒飯以高湯炆炒，飯粒分明濕潤，但吃不出菜脯香。而且份量太細，甜品前的最後一道菜，仍未有飽意。甜品&mdash;草莓牛奶慕絲/ 香煎馬蹄糕香煎馬蹄糕一般酒樓水平。 以草莓牛奶慕絲作為一道中菜私房菜館的結尾，實在有點格格不入，而且牛奶慕絲質感像化了的雪糕，味道偏甜，實在有點失望。

菜品口感精緻小巧感覺只夠品個味道，主食的量很mini️，餐單都是當天才知道的，環境很加分，但是位於一棟商務大廈內比較適合商務人士洽談業務用餐，沒有商務人士以外的人用餐️，我的出現估計是個意外。午市1000港幣+服務費15[%]。

閨密強力推薦說：這家一看店名你就會喜歡。的確。知我者。沒去過，據說是大師力作。友說一個人吃了將近三千大洋，結果，沒吃飽。秒將即將破土而出的草，灑了除草劑。

日常小聚，來了很久沒來過的好酒好蔡。先是暖胃湯，稠密、鹹淡皆恰到好處，分量也是，小小一杯，沒有喧賓奪主。頭盤是天婦羅芋泥卷，味道適宜，但炸的不夠清脆，我盤裡那兩支，一口下去軟趴趴的感覺，有點失望。我心中的炸芋泥應該是外面清脆裏面甜糯，結果完全不是我想的那樣。第一道主角是焗花膠和脆皮婆參，果然是主角菜，造型簡簡單單，花膠婆參各一片，但味道絕不簡單！ 這兩片花膠和婆參都很厚實，花膠口感太綿密了、每一口都感覺是種享受，婆參表皮烘的脆脆的，搭配的淋汁濃淡適宜，完美。第二道主角青欖燉海螺，湯碗不大，兩顆大青欖加上兩三片肥厚的海螺，湯清味濃，仙的回味無窮。第一道配角是姜蔥汁煮大紅蟹肉，這道獲得了全場人的讚美！蟹肉三塊，肉質緊密厚實，每一口都是滿足。姜蔥汁滿滿覆蓋了蟹肉，看着很有奶油質感（creamy），實則姜蒜味道清香，完全不膩，襯託了蟹肉的味道，又不喧賓奪主。第二道配角是脆皮西班牙豬手，每人一長條，脆皮香脆且薄，毫無油膩感。裏面的豬手q彈粘牙，指尖的骨頭非常酥軟，可以連肉一起吃下！每吃一口滿滿都是膠原蛋白，吃不夠！第三道配角是香燉菠菜苗，菠菜苗搭配一點蘑菇，還沒入口，已覺得香味撲鼻。主食是野生黃魚面，黃魚太過平淡，毫無鮮味和靈氣，同行的朋友甚至覺得略有腥氣。面的口感太差了，面硬且不勁道，和黃魚極不搭配，同行的人皆不喜歡，每人喝了幾口湯都放下了。甜品是開心果桃膠，桃膠拌了開心果慕斯，開心果香味十足，搭配桃膠，沒想到這麼配。今晚的菜單感覺很女性化，正餐都在大補膠原蛋白，花膠、豬手、桃膠，都是我喜歡的食材。 那幾道經典還是做的一如既往的好，常變的菜都有點摸不着頭腦，比如當晚被所有人批評的黃魚面。我一直覺得好酒好蔡單看菜品絕對不錯，但總配不上他的價格，估計大部分餐價都付了這寬敞舒適的用餐環境吧，不知道你們怎麼想呢？

全部

附圖

好評

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名字

姓氏

香港皇悅卓越飯店（銅鑼灣店）

香港天一旅舍喜利店（尖沙咀地鐵站店近C2口）

香港天一飯店（尖沙咀地鐵站店近B1口20公尺）

香港旺角旅館（旺角新興大廈店）

香港海洋公園

太平山頂

尖沙咀

香港故宮文化博物館

中環四季飯店龍景軒非常好的味道。點心質素總括而言算非常好。但以服務及性價比我本人首選 天龍軒吧。相信好與壞亦逃不出各位法眼。味道是偏不得人的。

2024 Global 100 - 奢華餐廳

這裡的菜都很精緻，小小的一盤，一兩口的分量。炭火厚切叉燒好厚一塊叉燒，炭火烤所以帶來了燒烤的香味。龍井菊花煙乳鴿龍井茶和菊花的香氣賦予了乳鴿肉獨特的芳香，煙燻乳鴿肉質更加鮮嫩。蟛蜞膏柚皮冬瓜蟹黃的鮮甜與柚皮的酸香相襯，冬瓜又很清爽，這道菜既有鮮美的海鮮風味，食材又巧妙搭配。雞油花雕蒸花蟹配陳村粉花蟹的鮮甜與花雕酒的香氣相互融合，陳村粉的口感綿密。話梅老薑陳醋排骨話梅的酸甜味道和老薑陳醋的醇厚風味相互融合，令排骨有好獨特的滋味。魚湯白木耳浸瓜絲魚湯為有濃郁的魚香味，白木耳和瓜絲軟嫩口感，比較清淡。薑絲肥牛膶腸窩蛋煲仔飯有香濃的口味和豐富的飽足感。每道菜都帶有獨特的風味和口感。

ℂ𝕖𝕟𝕥𝕣𝕒𝕝 中環 &bull; ℂ𝕒𝕡𝕣𝕚𝕔𝕖 🇫🇷 📍中環金融街𝟠號香港四季酒店𝟞樓⭐️⭐️⭐️𝕄𝕚𝕔𝕙𝕖𝕝𝕚𝕟 𝔾𝕦𝕚𝕕𝕖 ℍ𝕠𝕟𝕘 𝕂𝕠𝕟𝕘 𝟚𝟘𝟚𝟙➰四季酒店八星中的三星米芝蓮餐廳Cᴀᴘʀɪᴄᴇ，甫步進華麗而典雅的大廳，映入眼䈴的水晶吊燈及落地玻璃，坐向維港海景的閒情逸緻，服務亦達五星級水平，值得到訪。➰🇫🇷 𝟹-𝚌𝚘𝚞𝚛𝚜𝚎 𝙻𝚞𝚗𝚌𝚑 $𝟽𝟺𝟻▪𝙱𝚛𝚎𝚊𝚍 𝙱𝚊𝚜𝚔𝚎𝚝 &amp; 𝙰𝚖𝚞𝚜𝚎 𝙱𝚘𝚞𝚌𝚑𝚎 🥐餐包有四款，分前是Cʜᴇsᴛɴᴜᴛ Sᴏᴜʀᴅᴏᴜɢʜ, Sᴇsᴀᴍᴇ Cʀᴏssɪᴀɴᴛ, Cʜɪʟɪ Sᴏғᴛ Bʀᴇᴀᴅ, Bᴀɢᴜᴇᴛᴛᴇ, 配法國手造Bᴏʀᴅɪᴇʀ有鹽/無鹽牛油各一。芝麻牛角酥，辣椒軟麵包和栗子酸種麵包都各有特色，而法包則較普通，搽有鹽牛油更佳，建議Sʜᴀʀᴇ試勻四款先添加自己喜好的餐包。🔸澳洲和牛他他拌法國生蠔配特級魚子醬 +$𝟻𝟻𝟶🥩🔸法式鴨肝凍批伴合桃配香梨醬🦆澳洲和牛、法國Gɪʟʟᴀʀᴅᴇᴀᴜ生蠔及Kʀɪsᴛᴀʟ魚子醬的配搭拌勻，鮮味濃郁富嚼勁，皆是頂級食材，再以金箔略略點綴；鴨肝配上餐包和香梨醬，味道平衡得清新不膩，加入合桃口感豐富。🔹慢煮和牛臉頰伴甘筍及芹菜頭配燒汁🐂🔹有機黃油雞伴紅菜頭及石榴配芥末汁🐓慢煮和牛肉質軟腍，入口即化，配紅酒汁及清甜甘筍；黃油雞以雞胸入饌，下面有層雞肉慕絲，雞皮以牛油慢烤至金黃色，紅菜頭捲亦釀有雞腿肉及黑松露芥辣汁，對主菜非常滿意。▫️榛子梳乎厘配雲呢拿雪糕 +$𝟷𝟻𝟶 🥞▫️巧克力杏仁脆皮焦糖夾心餅配黑巧克力雪糕 🍫值得加錢的榛子梳乎厘，份量大個，榛子味濃，啖啖榛子碎，加入白朱古力令口感更濕潤；至於朱古力甜品則偏甜，食剩半個，建議選擇栗子甜品。▪️𝙿𝚎𝚝𝚒𝚝 𝙵𝚘𝚞𝚛 🤍▪️𝙲𝚊𝚙𝚙𝚞𝚌𝚌𝚒𝚗𝚘 / 𝙵𝚘𝚞𝚛 𝚂𝚎𝚊𝚜𝚘𝚗 𝙱𝚕𝚎𝚗𝚍𝚎𝚍 𝚃𝚎𝚊 🫖最後有個梨子雲尼拿泡芙，榛子朱古力和青檸椰子餅；飲品可以一試四季茶，以綠茶作基底，陣陣雲呢拿和薰衣草香。

好酒好蔡（香港）

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